Bouchées et entrées
Aujourd’hui considérée comme le premier service d’un repas, l’entrée était à l’origine servie après la soupe et les hors-d’œuvre, juste avant le rôti. Qu’on la serve froide (salade, gaspacho, plateau de fromages et de charcuteries) ou chaude (fruits de mer, légumes grillés, camembert au four), c'est elle qui donne le ton au repas.
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Recette Recette de tomates vertes frites - Radio-Canada Recette Soupe au poisson et aux crevettes
Le chef et propriétaire du restaurant Minton et du camion de cuisine de rue Greenbank, Simon Proulx, propose une soupe au poisson et aux crustacés qui représente, selon lui, le plat parfait pour l'été.
Recette de soupe au poisson et aux crevettes - Source : Simon Proulx Recette Soupe aux légumes d’automne
Charlotte Marchand, des Sœurs Marsh, propose un plat réconfortant avec des légumes de saison qui ne coûtent pas cher, dans lequel il est possible de passer les plus vieux légumes. C'est le repas parfait pour les retours de travail hivernaux, quand on n'a pas envie de se casser la tête.
Recette de soupe aux légumes d'automne - Gracieuseté de Charlotte Marchand Recette Soupe aux champignons
Recette de soupe aux champignons - Manon Houle Recette Feuilles de vigne farcies végétariennes
Aussi connues sous le nom de yalanji, ces feuilles de vigne farcies végétariennes sont un mets traditionnel syrien.
Une recette de yalanji (feuilles de vigne farcies végétariennes syriennes) - Christelle Tanielian Recette Acras de brochet
La saison de la pêche est bien entamée, et si plusieurs d’entre nous aiment pratiquer le sport, certaines prises nous laissent perplexes quand vient le temps de les cuisiner. Manon Houle nous propose un acra de brochet.
Recette d'acras de brochet - Radio-Canada Recette de camembert farci aux champignons, oignons et bacon sur le BBQ - Radio-Canada Recette de mignonnette aux bleuets sauvages - Alain Arseneau / Radio-Canada Recette Tarte feuilletée renversée aux tomates
Voici notre recette inspirée de la tendance culinaire des upside down puff pastries, immensément populaires sur TikTok. Nous vous proposons également quelques variantes pour faire changement de la tomate!
Une recette de tarte feuilletée renversée aux tomates - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Nachos au homard
Cette recette pourrait bien devenir votre nouveau nacho préféré!
Une recette de nachos au homard - Radio-Canada Recette Gaspacho à la fraise
La soupe froide d'Hélène Laurendeau est à base de fraise, mais elle pourrait tout aussi bien l'être de tahini, de noix ou d'avocat. - iStock Une recette de babaganoush (purée d’aubergines) à la menthe et à l’ail confit - Studio Kay Recette de foie gras poêlé aux kakis et girolles, jus au poivre des dunes - Marc-Andre Lapierre Recette de crudo de loup de mer, petits pois, framboises et piments - Marc-Andre Lapierre Recette de maïs grillé à la mexicaine (elote) - Maude Chauvin Recette Ceviche de pétoncle, agrumes, argousier et salade de fenouil et concombre
Une recette sophistiquée parfaite pour recevoir des convives.
Recette de ceviche de pétoncle - Radio-Canada Recette de tartare de saumon à la laitue de mer, crème d’avocats à la coriandre - Marc-Andre Lapierre Recette d'huîtres gratinées, épinards au beurre noisette - Marc-Andre Lapierre Recette de carpaccio de bœuf à la truffe - Jean-Baptiste Demouy Recette de gaspacho blanc « ajo blanco » - Jean-Baptiste Demouy Recette de terrine de foie gras de canard, salade d’endives, truite et rémoulade - Marc-André Lapierre Une entrée de calmars, fenouil 3 façons et concombre - Marc-Andre Lapierre Recette Boulettes antipasti
Des boulettes de lentilles et de légumes marinés parfaites pour l’apéro ou pour garnir un plat de pâtes à la sauce tomate. Vous pouvez également les préparer au air fryer.
Recette de boulettes antipasti - studio kay Recette Flanc de porc BBQ
Une recette de flanc de porc BBQ - Cédrick Vanier Recette Tartare de truite fumée aux bleuets et pacanes grillées
Ce tartare est parfait en petites bouchées, style apéro dinatoire.
Recette de tartare de truite fumée aux bleuets et pacanes grillées - iStock / Mariha-kitchen Recette Salade gado gado
En indonésien, gado gado signifie « mélanger » ou « manger, grignoter plein de choses différentes ». Parfaite pour l'heure de l'apéro, cette recette est l’occasion de découvrir et d’apprécier le tempeh. Adaptez-la selon les légumes que vous avez sous la main!
Une recette de salade gado gado - studio kay Recette Salade de melon d’eau épicée
Dégustez votre melon autrement avec cette salade aux arômes surprenants.
Recette de salade de melon d’eau épicée - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette de tofu soyeux, façon panna cotta et aneth - Marc-Andre Lapierre Recette Carpaccio à la betterave et au radis
Avec ses couleurs vives, ce carpaccio marie merveilleusement les betteraves légèrement sucrées à l’échalote savoureuse.
Une assiette de carpaccio à la betterave et aux radis - Jennifer Bartoli
