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Photo : Radio-Canada

Tomates vertes frites

Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Macération
2 h
Rendement
2 à 4 portions
Difficulté
IntermédiaireIntermédiaire

par Manon Houle

Préparation

    1. Préchauffez la friteuse à 190 °C (375 °F).

    2. Saupoudrez d'une quantité égale de sel et de sucre les tranches de tomates. Laissez-les dégorger environ 2 heures avant de bien les éponger.

    3. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule et le sel. Tout en fouettant, ajoutez un filet d’eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à la fois liquide et onctueuse, de type pâte à crêpe.

    4. Trempez les tranches de tomates dans le mélange puis enrobez-les de chapelure.

    5. Faites cuire les tranches de tomates dans la friteuse ou dans une poêle.

Vous pouvez écouter la présentation de la recette de tomates vertes frites sur le site Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)

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