16 recettes pour cuisiner l’asperge à toutes les sauces
Dégustez les asperges en salade, faites-les griller sur le barbecue ou au four, et égayez vos plats favoris de leur vert franc.
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Bloc à la une
Inspiration Une recette de gnocchis au saumon fumé et aux asperges - O’Gleman Média / Sylvie Li Les secrets d’un printemps frais et gourmand(Nouvelle fenêtre)
Les secrets d’un printemps frais et gourmand - Avril Recette de brownies double chocolat aux bretzels - Jean-Michel Poirier Inspiration Menu économique de la semaine
Voici un menu pour les amateurs et les amatrices de recettes classiques rehaussées d'un brin d'exotisme. Au programme : une salade façon fajitas, des smash tacos, et une poêlée indienne qui vous permettra de vider votre frigo!
Recette de riz frit aux crevettes tom yum - Jean-Michel Poirier Histoires à croquer Le porc BBQ à tomber de Minh
Vous vouelz faire changement des hot-dogs et des hamburgers sur votre BBQ? Essayez la recette d'épaule de porc de Minh pour une viande qui s'effiloche comme un charme et qui fond dans la bouche. Vous en raffolerez !
Minh Phat Tu prêt à cuisiner sa recette d'épaule de porc BBQ. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Légumes grillés sur le barbecue
Ces légumes tout-terrain vous accompagneront partout cet été. Simples à préparer, faciles à adopter!
Recette de légumes grillés sur le barbecue - O’Gleman Média / Maude Chauvin Technique culinaire Comment cuire un poulet sur une canette de bière
La cuisson du poulet sur canette de bière a été popularisée par le maître du BBQ, Steven Raichlen. Le poulet est littéralement assis sur la canette. Cette position verticale facilite l’écoulement du gras et rend la peau du poulet plus croustillante. De plus, la vapeur de la bière aromatise la chair de la volaille et la garde juteuse. Juste d’en parler donne le goût de l’essayer!
Comment cuire un poulet sur une canette de bière - Radio-Canada 3 minutes 45 secondes
Explorez nos émissions
Savourer - Radio-Canada Johane Despins et Myriam Fehmiu, animatrices de l’émission L’épicerie. - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
Nos découvertes
Actualités Un festival de Charlevoix célébrant la gastronomie et le cinéma
Le 6e festival Cuisine, cinéma et confidences vous convie à explorer, du 26 au 28 avril 2024, les délices gastronomiques de la région de Charlevoix, ainsi que plusieurs œuvres cinématographiques du Québec.
Festival Cuisine, cinéma et confidences - Festival Cuisine, cinéma et confidences / Ariane Pelletier Derrière l'assiette Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation
Puisque mars, c'est le mois de la nutrition, on en profite pour mettre en lumière quatre livres sur l'alimentation publiés en 2024, et signés par des nutritionnistes.
Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités À la recherche d’une bonne poêle? Voici nos conseils.
La vérité, c’est qu’il n’est pas possible d’avoir une seule poêle pour toutes les cuissons et tous les aliments.
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous fait découvrir les poêlons en fonte. - Pixabay / Ernest Roy Bonnes Adresses 10 cabanes à sucre à découvrir sans (trop) se ruiner
Pour profiter du temps des sucres, on a déniché des cabanes à sucre qui offrent un bon rapport qualité-prix.
De la tire d’érable sur neige à l'Érablière au Sucre d’Or. - Érablière au Sucre d’Or Actualités Comment lire un menu pour choisir le meilleur plat du restaurant
On ne s'en rend pas toujours compte, mais la description des mets dans le menu, l'emplacement des mots et la conception graphique influencent nos décisions. Rien ou presque n'est laissé au hasard.
L'agence Nouvelle idée a repensé le menu du restaurant Tri express. - Gracieuseté : Nouvelle idée
Quoi cuisiner cette semaine
Recette Salade de brocoli au fromage mozzarella
Une salade de brocoli pleine de punch grâce à un ingrédient secret : le cornichon! Son goût salé et acidulé rehausse les saveurs.
Recette de salade de brocoli au fromage mozzarella - Jennifer Bartoli Recette Plaque de nouilles croustillantes au tofu et légumes
Un repas sur une plaque qui sera apprécié de toute la famille!
Recette de plaque de nouilles croustillantes au tofu et légumes - Studio Kay Recette Épinards frits
Recette d'épinards frits - Maude Chauvin Recette Croquettes de saumon
L’heure est au ménage du printemps! Voici une idée pour utiliser ce qui prend la poussière dans notre garde-manger.
Recette de croquettes de saumon - Manon Houle
Célébrons le printemps!
Recette Crevettes Bang Bang
Recette de crevettes Bang Bang - Maude Chauvin Recette de pâtes courtes aux saucisses italiennes, aux tomates et aux épinards - Maude Chauvin Recette de pogos coréens aux flocons de maïs - Maude Chauvin Recette de salade de gravlax de saumon, de pamplemousse et de betteraves - Jean-Michel Poirier 1 minute 20 secondesRecette Sandwichs arc-en-ciel au tofu mariné
Pour un assemblage plus rapide et moins de vaisselle, il est aussi possible de mélanger tous les ingrédients et d’en faire une salade pour garnir les sandwichs!
Recette de sandwich arc-en-ciel au tofu mariné - Studio Kay
Développez votre savoir-faire
Technique culinaire Comment bien dresser un dessert
Il faut se rappeler qu’on mange d’abord avec les yeux! Si une assiette attire notre attention, c’est certain qu’on va la manger avec plus d’appétit.
Comment bien dresser un dessert - Radio-Canada 1 minute 53 secondesTechnique culinaire Comment cuire un rôti
La cuisson d’une grosse pièce de viande est parfois intimidante. Vous ne voulez plus cuisiner une viande coriace comme une semelle de botte? Voici comment obtenir un rôti tendre et juteux à tout coup.
Comment cuire un rôti - Radio-Canada 3 minutes 36 secondesTechnique culinaire Comment faire du pain brioché
Révélation d’un secret bien gardé : le pain brioché, c’est de la brioche en forme de pain. Quelle est la différence entre du pain et du pain brioché? C’est la combinaison de lait, d’œufs, de sucre et de beurre que l’on trouve dans le pain brioché qui le différencie d’une miche ordinaire.
Comment faire du pain brioché - Radio-Canada 2 minutes 30 secondesTechnique culinaire Comment décortiquer du crabe des neiges
Ajoutez le crabe des neiges dans votre menu printanier, même si cuisiner ce crustacé local peut être un défi!
Maîtriser cette technique qui vous permettra... de manger plus de crabe! - iStock / mphillips007 2 minutes 8 secondesTechnique culinaire Les secrets pour faire un risotto
Il y a autant de recettes de risotto que de recettes de pâtes ou de pizza. La clé de la réussite : choisir le bon riz et connaître la technique de base.
C'est possible de réussir votre risotto à tout coup - Radio-Canada 3 minutes 2 secondes
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Alimentation Loblaw équipe ses épiceries en Atlantique contre le vol à l’étalage(Nouvelle fenêtre)
Si vous faites votre épicerie chez Atlantic Superstore, vous avez sans doute remarqué des changements aux caisses et à l’entrée des magasins.
Un supermarché Atlantic Superstore en Nouvelle-Écosse - Google Les chefs! Les chefs ! - Malheur en cuisine pour Sébastien(Nouvelle fenêtre)
Un incident met en péril les crèmes brûlées de Sébastien à cinq minutes de la fin de la compétition.
Brenda qui se prend la bouche après avoir eu une collision avec Sébastien. - Attraction En direct - Mauricie–Centre-du-Québec Santé ou pas, la crème glacée?(Nouvelle fenêtre)
La saison de la crème glacée est à nos portes. Ce petit plaisir coupable, dessert par excellence de l'été, peut-il être santé? L'équipe d'En direct en discute avec le docteur en nutrition Hubert Cormier, qui en profite pour faire les distinctions entre la crème glacée, le lait glacé et le sorbet.
Trois cornets de crème glacée - Radio-Canada Alimentation Des solutions pour limiter le gaspillage alimentaire(Nouvelle fenêtre)
À quelques heures du Jour de la Terre, la directrice générale de la fondation Food Stash partage des solutions pour éviter de gaspiller la nourriture, et ainsi réduire son empreinte écologique.
Un rapport de l'ONU révélait en 2021 que chaque Canadien jetterait 79 kg (175 lb) de nourriture par année, soit 20 kg (44 lb) de plus que l'Américain moyen. (Photo d'archives). - Getty Images / svetikd Bonsoir bonsoir! Pimp mon snack avec Danny St Pierre(Nouvelle fenêtre)
Danny St Pierre dévoile la recette de la poutine inversée!
Danny St Pierre dévoile enfin la recette de la poutine inversée! - La production est encore jeune / Karine Dufour Les matins d'ici Pas d’appétit pour le déjeuner chez les jeunes de la génération Z(Nouvelle fenêtre)
Le déjeuner est en chute libre chez les jeunes adultes nés entre 1997 et 2005. C'est ce que révèle un nouveau sondage réalisé par la firme Caddle pour le compte du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l'Université Dalhousie.
Tout près de 10 % des personnes nées entre 1997 et 2005 affirment ne jamais prendre de déjeuner. - iStock / margouillatphotos Éducation Des organisations inuit plaident pour de la nourriture traditionnelle dans les écoles(Nouvelle fenêtre)
Des organisations inuit soutiennent qu’il devrait y avoir davantage de financement et de considération culturelle pour la nourriture traditionnelle dans le programme national d’alimentation scolaire.
Le centre alimentaire Qajuqturvik, à Iqaluit, est un organisme communautaire qui combat l'insécurité alimentaire. - Fournie par Rachel Blais
Nos webséries en vedette
Au barbeq! Maîtrise l’art du shish-taouk avec Marc
Tu visites trop souvent le restaurant libanais du coin? Cet été, Marc te propose de te régaler à la maison avec sa recette de poulet BBQ shish-taouk.
Marc Maulà qui s'apprête à déguster son shish-taouk. - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 3 minutes 27 secondesBouche à oreille Le poulet jerk de Kamúy
Le restaurant pancaribéen de Paul Toussaint est reconnu pour son poulet jerk, symbole culinaire des Caraïbes.
Le chef Paul Harry Toussaint nous prépare sa fameuse recette de poulet jerk. - Radio-Canada / Bouche à oreille 14 minutes 48 secondesSavourer en plein air Une collation au sommet
Geneviève part en randonnée et prépare des fruits séchés farcis avec une pâte d’amande chocolatée.
Geneviève part en randonnée et fait le plein d’énergie avec des fruits séchés farcis avec une pâte d’amande chocolatée. - O’Gleman Média / Alma Kismic 8 minutes 7 secondesHistoires à croquer Depuis quand existe le beurre d’arachides?
Que vous l’appeliez beurre de cacahuètes, beurre d’arachides ou beurre de pinottes, découvrez l’histoire de ce produit dont l’invention remonte à bien plus longtemps que vous le pensez.
Histoires à croquer - Le beurre d'arachides - Radio-Canada / Ariane Pelletier 2 minutes 13 secondes
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
