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Bouchées et entrées
Aujourd’hui considérée comme le premier service d’un repas, l’entrée était à l’origine servie après la soupe et les hors-d’œuvre, juste avant le rôti. Qu’on la serve froide (salade, gaspacho, plateau de fromages et de charcuteries) ou chaude (fruits de mer, légumes grillés, camembert au four), c'est elle qui donne le ton au repas.
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Recette de bouquets de chou-fleur rôtis et pois chiches croustillants - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Chou-fleur miel et ail à la friteuse à air
Des petites pépites de chou-fleur préparées au air fryer, enrobées d’une sauce à l’asiatique qui fera fureur!
Une recette de chou-fleur popcorn miel et ail à la friteuse à air. - O'Gleman Média / Sylvie Li 1 minute 12 secondesRecette de couteaux de mer à la lime et courgettes marinées - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette « Calmars frits » de champignons
Les champignons King Oyster sont les rois de ce plat de « calmars » sans fruits de mer!
Une recette de « calmars frits » de champignons - Sylvie Li Recette de crème prise au yogourt, coulis de poivrons rôtis et garniture panzanella - Jean-Baptiste Demouy Une recette de petits pains au lait et beurre à l’ail noir - Jean-Michel Poirier Recette Pastilla de tofu à la bette à carde
La pastilla est un plat à base de pâte feuilletée, généralement servi en entrée. Essayez cette version végétarienne du chef Marc De Canck.
Recette de pastilla de tofu à la bette à carde - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 43 secondesRecette de tomates vertes frites et sauce ranch - iStock / Janna Danilova Une recette de burrata, salade de tomates, de mûres et de cerises - Jean-Michel Poirier Recette Feuilletés aux moules, à la crème et au safran
Préparez cette entrée avec des moules fraîches et des légumes au choix : tomates, bettes à carde, épinards, petits pois et asperges conviennent tous.
Recette de feuilletés aux moules à la crème et au safran - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Crème d’oursins à la ciboulette
Apprêtez le délicieux corail d'oursin avec cette élégante recette du chef Pasquale Vari.
Recette de crème d'oursins à la ciboulette - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 11 secondesRecette Potage de courge à la sauge
Essayez ce potage de courge Butternut, parfumé à la sauge et garni de fines herbes frites.
Recette de potage de courge à la sauge - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Artichauts frits avec sauce à l’ail confit et au citron
Ces bouchées préparées à la friteuse sont parfaites à l'heure de l'apéro ou en entrée. Garnissez-les d'herbes fraîches, d'épices et de citron.
Recette d'artichauts frits avec sauce à l'ail confit et au citron - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 17 secondesRecette de rillettes de canard aux fines herbes - Lesley Chesterman Recette Tomates à l’antiboise
Une recette de tomates à l'antiboise - Radio-Canada / Jean-Baptiste Demouy Recette Soupe veloutée aux tomates
Recette de soupe veloutée aux tomates - Stéphanie Juanéda Recette de brie fondant aux champignons et aux noisettes caramélisées - Radio-Canada Recette de rillettes de truite aux betteraves - Radio-Canada Recette Croquettes à la morue (marinades)
Les marinades sont des croquettes de morue salée frites, un plat traditionnel de la cuisine haïtienne.
Recette de croquettes à la morue (marinades) - Radio-Canada / L'épicerie Recette Salade de tomates, abricots et sumac
Cette salade fraîche et facile change de la traditionnelle salade caprese. Pour cela, on remplace la mozzarella par de la ricotta et on ajoute de beaux quartiers d’abricots pour jouer sur le côté sucré-salé.
Salade de tomates, abricot et sumac - Jennifer Bartoli Recette Gaspacho jaune au melon d’eau
Un gaspacho jaune au melon, prêt en 3 étapes seulement!
Recette de gaspacho jaune au melon d'eau - Josée Robitaille Recette de crevettes géantes, pêches grillées et miel épicé au romarin - Maude Chauvin Recette Tartare de truite à la fraise
Une recette toute en fraîcheur, idéale pour souligner l'arrivée des journées chaudes et ensoleillées.
Une recette de tartare de truite à la fraise - Studio Kay Une recette de salade caprese - Studio Kay Recette Trilogie de millefeuilles de betteraves
On connaît la betterave le plus souvent en conserve, et on la consomme de plus en plus régulièrement en salade. Manon Houle propose une assiette de fromages bien originale : une trilogie de millefeuilles de betteraves et fromage.
Recette de trilogie de millefeuilles de betteraves - Radio-Canada Recette Bâtonnets de polenta grillés, sauce au maïs et fontina fumé
La saison du maïs bat son plein, et Manon Houle propose des idées pour en profiter sans nécessairement croquer dans l'épi!
Recette de bâtonnets de polenta grillés, sauce au maïs et fontina fumé - Radio-Canada Recette de rouleaux de printemps aux asperges, sauce à l'arachide et à l'orange - Radio-Canada Une recette de pommes de terre écrasées aux fruits de mer - Alain Arseneau / Radio-Canada Recette Potage de carottes et d’argousier au cari
C'est la saison de l'abondance, nos jardins et nos fermes regorgent de légumes et de fruits frais. Le moment pourrait être venu de tester de nouveaux produits, plus méconnus et peu cuisinés au Québec, comme l'argousier.
Recette de potage de carottes et d'argousier au cari - Radio-Canada
