Préparation
Pour la vinaigrette
Dans un petit bol, versez le vinaigre sur la fleur d’ail. Réservez-la 10 minutes. Ajoutez-y ensuite le reste des ingrédients et mélangez bien.
Pour la salade
Sortez les boules de mozzarella du réfrigérateur et laissez-les tempérer de 15 à 20 minutes.
Taillez la moitié des tomates cerises en deux.
Mettez toutes les tomates dans un bol, assaisonnez-les légèrement et ajoutez-y les ⅔ de la vinaigrette, et mélangez délicatement.
Taillez les boules de mozzarella en 6, et réservez-les.
Dans une grande assiette de service, répartissez les tomates et mettez-y les quartiers de mozzarella. À l’aide d’une cuillère, arrosez le fromage avec le restant de la vinaigrette et assaisonnez la salade avec un peu de fleur de sel.
Terminez le plat en le garnissant avec les feuilles de basilic.
Techniques utiles
Technique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
