Stéphane Modat

Stéphane Modat a été chef des restaurants au Château Frontenac de 2013 à 2021. Il est originaire du Sud de la France et établi à Québec depuis plus de 10 ans. Au fil de ses voyages et de ses aventures, il a tissé une toile d'inventivité culinaire inégalée. Modat est un locavore passionné dont l'objectif ultime est de faire vivre à sa clientèle une expérience gustative complète et intense.