Préparation
Préparez un feu de braises.
Dans une casserole, mettez le sirop, la sauce soya et le gingembre. Faites réduire de moitié.
Embrochez les gélinottes sur une branche de bois vert sans écorce ou sur une broche en métal.
Posez la branche à un minimum de 45 cm (18 po) au-dessus des braises.
Faites cuire les gélinottes environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 72 °C (165 °F).
Pendant la cuisson, badigeonnez les gélinottes avec le sirop et tournez-les régulièrement pour éviter qu’elles brûlent.
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