Nos trucs et astuces culinaires

Depuis 2016, les ménages composés d’une seule personne sont prédominants au Canada. En 2021, ils représentaient 29,3 % des foyers, en comparaison à 25,6 % pour les couples sans enfant et 25,3 % pour les couples avec enfant. Or, nombreuses sont les personnes qui ont de la difficulté à cuisiner pour elles seules.

Marche, course, vélo, natation, tennis, randonnée… Il y a tellement de possibilités quand on a envie de bouger! Mais comment profiter pleinement de nos sorties sportives? Est-ce que manger un plat de pâtes avant de s’activer, c’est l’idéal? Boire un verre de lait au chocolat après l’entraînement, c’est bon ou pas? Voici les réponses à 8 questions fréquemment posées pour savoir quoi boire et quoi manger lorsqu’on pratique son sport préféré.

Vous avez envie d’un dessert festif et pas compliqué? Créez un plateau-desserts qui fera saliver! Garni de fruits colorés, de trempettes et de douceurs sucrées… aussi convivial qu’un buffet, avec un effet wow assuré, on vous le dit, tout le monde sera ravi!

L’apéro du vendredi, c’est LE moment que je préfère dans la semaine! Le moment où la pression tombe, où je relaxe. Et, entre vous et moi, après avoir passé les trois quarts de ma semaine en cuisine à créer de nouvelles recettes, un vendredi soir sans popote ne me déplaît pas!

Geneviève rencontre Max Lavoie, président de BBQ Québec, pour en apprendre plus sur les différents modèles de barbecue qui sont sur le marché et pour obtenir ses conseils d’expert afin de choisir un barbecue durable ayant un bon rapport qualité-prix.

Geneviève profite de son nouveau barbecue sur sa terrasse pour cuisiner une recette de poulet et légumes grillés à la grecque avec Max Lavoie, président de BBQ Québec. Ensemble, ils échangent leurs meilleurs trucs pour bien utiliser un barbecue, allant de l’allumage à l’entretien, en passant évidemment par la cuisson.

Avouez que pendant l’été, c’est dehors qu’on a envie de se retrouver. Et pour un souper rassembleur pas compliqué, le barbecue est tout indiqué! Par contre, un repas autour du gril peut vite devenir stressant lorsqu’on doit composer avec des allergies alimentaires. Voici donc 5 trucs à garder en tête pour un barbecue en toute sécurité.

Ah, le fameux barbecue! Ne vous laissez pas intimider par cette bête d’acier : c’est votre meilleur allié pour des soupers d’été en toute simplicité! Voici mes 10 meilleurs trucs pour l’apprivoiser et réussir vos grillades sans difficulté.

Enfin l’été! Le soleil, la chaleur… et l’abondance de produits frais d’ici! Même si on peut manger local toute l’année, l’été, c’est pas mal plus facile! Alors cet été, je vous lance le défi de manger encore plus local que l’été dernier. Pour l’environnement, pour favoriser l’économie régionale, mais surtout pour le plaisir. Parce qu’il n’y a rien de meilleur que des fruits et légumes produits dans «votre» cour (littéralement ou celle de votre voisin agriculteur!). Partants? Voici cinq trucs pour passer en vitesse supérieure et faire une plus grande place aux produits québécois.

Prêts à « prendre le champ » et visiter agriculteurs, éleveurs et artisans gourmands d’ici? Voici huit astuces inspirées de mon livre Prenez le champ! pour organiser vos escapades agrotouristiques. Vous mettrez toutes les chances de votre côté pour vivre une expérience agroalimentaire mémorable.

Vous n’avez pas d’air climatisé et il fait +1000 chez vous? Vous avez un tout petit appart et beaucoup d’amis? Cet été, faites comme si le parc du quartier était le prolongement de votre cour arrière!

Surprenez vos petits curieux avec cette expérience culinaire (très) gourmande. De la crème glacée maison préparée sans équipement coûteux et prête sur-le-champ? Vos petits n’en croiront pas leurs yeux! C’est presque de la magie!

Vous cherchez une activité sécuritaire et économique pour profiter de votre été? Sortez les vélos et partez explorer votre région! Que vous envisagiez une petite balade ou une longue randonnée d’une journée, voici quelques conseils pour vous régaler!

Récemment, j’ai acheté mon premier gaufrier. Je me suis laissé convaincre par une amie qui a fait des gaufres maison sa nouvelle passion, et bien honnêtement, j’avais envie de faire changement des crêpes pour le brunch du dimanche. J'ai été étonnée de voir toutes les options sur le marché : horizontal ou vertical, fixe ou rotatif, capacité de 1, de 2 ou de 4 gaufres… ça m’a étourdie! Pour vous simplifier la vie, voici les critères qui m’ont aidée à choisir mon nouveau gaufrier.

Ne vous cassez plus le coco pour départager le vrai du faux! Voici quelques faits sur les œufs qui sauront certainement satisfaire les plus curieux.

Vous me demandez souvent comment réduire la teneur en sucre et en gras de vos recettes de desserts préférées que vous cuisinez déjà depuis des années ou celles que vous dénichez dans les livres et sur Internet. Ici, je parle des recettes « des autres » parce que les miennes, évidemment, je les ai déjà allégées pour vous!

À côté du sirop d’érable, le miel passe trop souvent inaperçu. Pourtant, il s’agit d’un autre sucre naturel 100 % québécois qu’on trouve à longueur d’année sur nos tablettes d’épiceries. Alors, pourquoi ne pas en profiter pour le cuisiner plus souvent? Dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer le sucre par le miel. Il y a cependant quelques bons petits trucs à savoir…

Le miel, cet or doré, est un produit plus complexe qu’on le pense. Plus on plonge dans l’univers apicole, plus on découvre des facettes insoupçonnées du travail des abeilles et de leur importance pour notre précieuse planète.

Les fleurs, c'est pas juste pour faire joli à l'extérieur! Elles ajoutent aussi une belle dose de fraîcheur et de couleur à vos plats. Voici quelques trucs pour donner cette touche raffinée à vos assiettes.

Le yogourt grec n’a plus à faire ses preuves : c’est une excellente source de protéines et un bon allié pour la collation ou le petit-déjeuner. Mais une fois qu’on l’a mangé avec des fruits ou du granola, on fait quoi?

Vous croyez que tous les fromages allégés sont fades et sans goût? Qu’ils rebondissent comme du caoutchouc? Détrompez-vous. Mon équipe et moi avons fait le tour des épiceries et des fromageries pour vous dénicher la crème de la crème des fromages québécois allégés. On en a goûté plusieurs, et on n’a retenu que les meilleurs, les plus savoureux, fondants, crémeux… Comme certains sont un peu plus difficiles à trouver, nous avons misé sur leur accessibilité pour vous concocter une liste de fromages à déguster ou à cuisiner.

Pour ajouter fraîcheur, saveur et couleur à une multitude de plats, rien ne bat les fines herbes. Pour en avoir sous la main à l’année, et pour économiser, pourquoi ne pas les faire pousser à la maison? Voici nos meilleurs conseils pour y arriver.

Envie de vous initier à la confection de pâtes fraîches maison? Je vous rassure tout de suite : pas besoin d’un laminoir (la fameuse machine à pâtes!) ni de grandes compétences en cuisine pour y arriver. Un tablier et des manches retroussées, c’est tout ce qu’il vous faut pour vous lancer!

Vous voulez bien manger en camping sans trimballer votre garde-manger au grand complet ? Avec cette liste en poche, vous serez inspiré, et bien outillé, pour vous régaler tout en voyageant léger.

En camping, on est aux premières loges pour admirer notre belle nature, ses lacs, ses rivières et ses forêts. Pour préserver ces paysages grandioses et continuer d’en profiter, voici nos astuces pour un séjour (presque!) zéro déchet.