Nos trucs et astuces culinaires

Vous avez l’impression de grignoter tout le temps? Le frigo est continuellement dans votre champ de vision et il vous appelle par votre petit nom?

S’il y a un ingrédient essentiel à avoir dans son garde-manger, c’est bien la farine! Gâteaux, pains, sauces, pâtes, biscuits, desserts… c’est fou tout ce qu’on peut cuisiner avec de la farine! Et malgré le choix impressionnant offert à l’épicerie, on finit souvent par acheter la farine tout usage. Il n’y a rien de mal à ça, comme son nom le dit si bien, la farine tout usage s’utilise pour presque tout. Mais si, par curiosité, vous avez envie d’explorer et de vous amuser, voici un petit guide pour vous y retrouver et découvrir tous les visages de cet ingrédient si polyvalent!

Lorsque vous pensez à vos repas d’enfance, qu’est-ce qui vous vient en tête? Ce qu’il y avait dans l’assiette, ou plutôt l’ambiance générale autour de la table?

Pour nettoyer votre cuisine, oubliez les produits nettoyants commerciaux et optez plutôt pour cette solution tout usage au vinaigre. Un bon vieux truc de grand-mère remis au goût du jour, testé et approuvé par toute l’équipe savourer à la maison et au bureau!

Vous êtes végétalien ou allergique aux œufs?

Lorsqu’on travaille de la maison, la cuisine n’est jamais bien loin (elle est même devenue le bureau de fortune de certains!). Pourtant, la préparation du dîner peut vite devenir compliquée (et, avouons-le, de trop!) dans nos journées déjà pas mal chargées. Voici quelques conseils pour s’ajuster et bien manger pendant ces journées de télétravail passées rivé à notre écran d’ordinateur.

Devant les étalages de poissons, vous vous demandez comment faire un choix favorable à l’environnement? Voici 5 astuces à garder en tête lors de votre prochaine visite à l’épicerie ou à la poissonnerie.

Pour cuisiner (presque) comme à la maison pendant vos séjours en camping, il vous faut un bon réchaud. Comment s’y retrouver devant les multiples options sur le marché? Suivez notre guide!

Vous partez en camping et vous voulez que vos aliments restent bien frais durant tout votre séjour pour ne rien gaspiller? Eh bien, voici nos astuces simples et efficaces pour mieux organiser votre glacière!

Il n’y a rien comme les bonnes fraises du Québec en pleine saison. Sucrées, juteuses, rien à voir avec celles qui viennent d’ailleurs! Nos fraises sont les meilleures!

Banales à première vue, les marinades font pourtant toute la différence lorsque vient le temps de griller vos aliments sur le barbecue. Polyvalentes, elles se déclinent d’une multitude de façons : elles aromatisent vos viandes, oui, mais elles cachent aussi d’autres superpouvoirs.

Vous avez faim aussitôt arrivé au boulot? Et vous avez envie de manger votre clavier avant même la pause-café? Voici quelques trucs faciles pour bonifier vos petits-déjeuners classiques et débuter la journée bien énergisé!

Connaissez-vous l’aquafaba? Combinaison des mots eau (aqua) et fève (faba) en latin, c’est le liquide de conserve des légumineuses. Vous savez, ce liquide un peu gélatineux qu’on jette instinctivement lorsqu’on ouvre une boîte de légumineuses?

Voici quelques petits gestes qui peuvent bien s’intégrer à votre quotidien. L’idée, c’est de commencer par celui qui vous parle le plus. Et, au fil du temps, ajouter un nouveau geste, puis un autre. En faisant un petit pas à la fois, on finit par faire beaucoup de chemin sans s’en rendre compte!

« As-tu mangé tes légumes verts? » Combien de fois avez-vous entendu cette phrase? Oui, les légumes verts sont bons pour la santé, mais ils apportent surtout une belle dose de couleur, de fraîcheur, de saveur et de croquant à vos plats. Voici nos meilleurs trucs pour les apprêter, et vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer!

Connaissez-vous les « touskis », ces repas bien pratiques qu’on cuisine avec « tout ce qui reste » dans le frigo? Ça peut dépanner, mais ça peut aussi facilement virer en un fiasco vide-frigo!

La pandémie n’a épargné personne, mentalement, physiquement et financièrement. De nombreux commerces ont dû fermer leurs portes, plusieurs travailleurs ont perdu leur emploi et des entrepreneurs ont vu leur chiffre d’affaires s’écrouler complètement. Parce qu’aujourd’hui, le budget est plus important que jamais, voici cinq astuces pour vous accompagner à travers les allées de l’épicerie.

Les enfants difficiles peuvent représenter un défi pour les parents, mais rassurez-vous : les chefs n’échappent pas non plus aux caprices de leur progéniture. On a appelé trois pros de la cuisine – qui sont aussi parents – afin d’avoir leurs meilleurs trucs pour plaire aux enfants difficiles et pour s’amuser en cuisinant!

Même si les collectes de bonbons sont autorisées, l’Halloween sera certainement différente cette année. Pas de partys costumés, ni de fête de quartier. Mais ce n’est pas la pandémie qui va nous empêcher de célébrer ni de s’amuser. Oh non! On fêtera autrement, tout simplement.

Attendez avant de pointer du doigt les restaurants, les épiceries, les industries alimentaires ou les agriculteurs. À la maison, c’est environ 20% du gaspillage alimentaire qui est généré, soit 140 kg de nourriture gaspillée par ménage chaque année. Malgré tous nos efforts, nous avons une part de responsabilité dans le gaspillage alimentaire.

Couscous, boulgour, semoule de blé, c’est du pareil au même pour vous? Pas si vite! Bien qu’ils proviennent tous du grain de blé, ces produits ont chacun leur personnalité et leur utilité.

Vous avez envie de manger moins de viande, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre? Ni comment convaincre la famille d’embarquer?

La réputation de la quincaillerie culinaire Lucie Côté n’est plus à faire; elle dépasse largement les frontières du quartier Saint-Roch. Pour son 10^e anniversaire, le commerce emménage ses casseroles et accessoires à quelques pas de son lieu actuel dans ce que fut le tout premier atelier de confection de fourrure de Jean-Baptiste Laliberté, une fierté pour celle qui célèbre d’abord la qualité du travail bien fait. J’en profite pour la visiter et pour lui demander conseil sur les cinq outils indispensables pour cuisiner avec plaisir.

Que ce soit lors du ménage du printemps ou quand l’abondance des récoltes nous force à congeler quantité de légumes et de produits locaux, le ménage du congélateur est souvent une épreuve. C’est normalement à ce moment qu'on réalise le fouillis total qu'on a laissé s’accumuler, et qu'on se dit qu’il serait bon de cuisiner une partie des aliments congelés pour leur donner une deuxième vie avant qu’ils soient périmés, en plus de laisser la place aux nouveaux qui arrivent.

Saviez-vous qu’on produit plusieurs huiles de qualité au Québec? Oui, oui! Même si on adore l’huile d’olive, c’est à la fois plaisant et important de faire une plus grande place aux produits locaux dans notre panier.