Préparation
Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait et l’eau. Salez généreusement le mélange. Tout en fouettant, versez en pluie la polenta.
Faites cuire le tout à feu doux 10 minutes en remuant le mélange. Salez et poivrez la polenta. Incorporez le fromage, le beurre, la ciboulette et le persil.
Goûtez le tout et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Servez la polenta aussitôt.
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Techniques utiles
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