Bagatelle choco-café aux fraises

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Huilez un moule à pain et tapissez de papier parchemin légèrement plus long que le moule pour facilitez le démoulage.

Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, mélangez la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez le café, 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable, l’huile, la vanille et le vinaigre. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, en évitant de trop mélangez.

Versez dans le moule et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laissez tiédir au moins 1 heure.

Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.

Versez la crème et le reste du sirop d’érable (10 ml / 2 c. à thé) dans un pot Mason de 500 ml (2 tasses). Fermez le couvercle et secouez vigoureusement, environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et ait la consistance d’une crème fouettée.

Démoulez le gâteau, coupez en cubes et déposez dans une grande assiette de service.

Répartissez 750 ml (3 tasses) de fraises sur le gâteau et ajoutez la crème fouettée en cuillerées.

Garnissez avec le reste des fraises et servez.