Galettes de crabe à l’américaine (crab cakes)
Malgré le coût élevé de ce crustacé, difficile de résister à la tentation de déguster une galette de crabe à l'américaine (crab cake).
Bouchées et entrées
Aujourd’hui considérée comme le premier service d’un repas, l’entrée était à l’origine servie après la soupe et les hors-d’œuvre, juste avant le rôti. Qu’on la serve froide (salade, gaspacho, plateau de fromages et de charcuteries) ou chaude (fruits de mer, légumes grillés, camembert au four), c'est elle qui donne le ton au repas.
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Recette Recette de galettes de crabe à l’américaine (crab cakes) - Radio-Canada Recette Soupe à l’oignon
Quoi de plus réconfortant qu'une soupe à l'oignon? Découvrez celle de Simon Proulx, chef propriétaire du Minton, à Hatley.
La soupe à l'oignon du chef Simon Proulx. - Radio-Canada Recette Soupe au giraumon
Préparez cette soupe aux légumes parfumée avec un giraumon, une courge ou un potiron.
Une recette de soupe au giraumon par Chef Oli - StockFood / Simone Neufing Recette Galettes de pommes de terre (latkes)
Pour cette recette traditionnelle juive, le chef Chuck Hughes nous apprend toutes les bonnes techniques pour la préparation de ces savoureuses galettes.
Recette de galettes de pommes de terre (latkes) - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 4 secondesRecette d'huîtres mignonettes au jus de grenade et au poivre rose - Ricardo cuisine / Sophie Carrière 37 secondesRecette Cocktail de crevettes nordiques
La fameuse couronne version fancy, faite avec des crevettes d’ici.
Une recette de cocktail de crevettes nordiques - O'Gleman Média / Maude Chauvin Recette Ris de veau croustillants
Le chef Simon Proulx a présenté pour sa chronique gourmande du ris de veau poêlé, l'abat le plus populaire, selon lui.
Le ris de veau du chef Simon Proulx. - Avec l'autorisation de Simon Proulx Une recette d'omble chevalier fumé, galettes de riz sauvage et carpaccio de radis d’hivers - Radio-Canada / L'épicerie Recette Rillettes de saumon fumé
Cette recette est simple et rapide à préparer, et parfaite pour des bouchées d'entrées ou des tapas. Elle ne nécessite qu'un grand cul de poule et une spatule.
La rillette de saumon fumé du chef Simon Proulx. - Avec l'autorisation de Simon Proulx Recette Tartinade au saumon fumé
Une recette de tartinade au saumon fumé - Jean-Michel Poirier Une recette de pommes de terre grelots farcies au saumon fumé - Jean-Michel Poirier 1 minute 20 secondesUne recette de petites quiches au fromage et aux oignons caramélisés - Radio-Canada Une recette de pommes de terre farcies au bacon et aux oignons caramélisés - Radio-Canada Recette Potage d’hiver
Une recette de potage d'hiver - Radio-Canada Recette Couronne de pâte feuilletée parmesan et olives
Cette couronne des Fêtes est parfaite pour être servie à l’apéro!
Recette de couronne de pâte feuilletée parmesan et olives - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Jambonnettes de poulet
Une recette de jambonnettes de poulet - Jérémie Jean-Baptiste Une recette de saucisses cocktail dans le sirop - Radio-Canada Recette de confit et rillettes de canard - iStock / a-lesa Recette Crevettes à la noix de coco
Pas besoin de friteuse pour préparer ces crevettes croustillantes à la noix de coco.
Une assiette de crevettes à la noix de coco. - Jennifer Bartoli Une recette de monkey bread aux herbes et au fromage - David de Stefano 2 minutes 12 secondesUne recette de terrine de mousse de foies de volaille et gelée de canneberges - David de Stefano 3 minutes 19 secondesUne recette de velouté de poireaux et jambon croustillant - David de Stefano 1 minute 1 secondeRecette Mini-merguez maison
La merguez pour une dose de chaleur, la sauce crémeuse pour une touche de fraîcheur… Si c’est pas ça, le parfait bonheur!
Une recette de mini-merguez maison - O'Gleman Média / Maude Chauvin 1 minute 20 secondesUne recette d'ailes de poulet au paprika fumé et au sirop d'érable - iStock / tasha_lyubina Recette Carpaccio de poire
Ce carpaccio se sert parfaitement au début d’un repas, comme entrée froide.
Recette de carpaccio de poire - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Tofu pané, sauce au miel épicé
Ces savoureuses petites bouchées de tofu ne laisseront personne indifférent.
Recette de tofu pané, sauce au miel épicé - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de brochettes de poulet à l’asiatique - Jean-Michel Poirier Recette Olives frites
Recette d'olives frites - Jean-Michel Poirier 1 minute 24 secondesUne recette de tartare de thon et de saumon au miso et pacanes caramélisées - BARATARTAR Inc.
