Carpaccio à la courgette et au concombre

Name: Carpaccio à la courgette et au concombre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 1 pincée poivre; ½ concombre; 1 courgette; 8 fromage bocconcini; 45 ml (3 c. à soupe) de pesto; 30 ml (2 c. à soupe) de pistache écalée non salée

Un carpaccio tout vert, haut en saveurs!

Préparation

1. Dans un bol, fouettez ensemble l’huile, le jus de lime, le sel et le poivre.
2. Dans une grande assiette, étalez les lamelles de concombre et de courgette. Parsemez-les de bocconcinis et arrosez le tout de vinaigrette. Laissez mariner le mélange au frigo 30 minutes.
3. Versez le pesto et ajoutez les pistaches juste avant de servir le carpaccio.

Vous pouvez écouter la présentation de la recette de carpaccio à la courgette et au concombre sur le site de l'émission Y a pas deux matins pareils.(Nouvelle fenêtre)

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