Préparation
Pour la pâte
Dans un bol, avec les doigts, mélangez la farine, le beurre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l’eau afin d’obtenir une pâte lisse et non collante. Formez une boule et laissez reposer 2 heures au frais.
Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte d’environ 24 cm (9 po) de diamètre. Enfournez à 190 °C (375 °F) 15 minutes. Réservez.
Pour la garniture
Dans une casserole, mélangez le sirop d’érable et la crème. Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Incorporez la farine et mélangez. Laissez refroidir, puis incorporez les œufs.
Versez le tout dans le fond de tarte précuite. Enfournez à 190 °C (375 °F) 30 minutes.
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