Parmi les pays que je rêve de visiter, la Corée du Sud figure bien en haut de la liste! En attendant d’avoir la chance d’y mettre les pieds, je vous présente 8 recettes inspirées de la cuisine coréenne où j’intègre les saveurs-clés de façon ludique et sans prétention, question de pouvoir voyager même un soir de semaine!
Un plat sucré-salé-épicé que vous pouvez adapter avec les ingrédients que vous avez. Est-ce qu’on vous a dit qu'en 20 minutes, votre souper sera réglé?
Bœuf à la coréenne
Une galette chaude et moelleuse, des légumes frais et croquants… Ce végé-burger est parfait pour vous initier au tofu (ou pour réussir à charmer vos proches les plus sceptiques)!
Végé-burger coréen
Le gochujang est une pâte de soya fermentée épicée fréquemment utilisée dans la cuisine coréenne, que vous trouverez dans les épiceries asiatiques. N’hésitez pas à augmenter ou à diminuer la quantité utilisée dans les recettes, selon votre amour du piquant! Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par un mélange de pâte de miso et de sambal oelek. Consultez les NOTES au bas de chacune des recettes pour savoir quand c’est possible.
Du bœuf bien tendre enrobé d’une sauce gorgée de saveurs, simplement servi avec des légumes et du riz… C’est la parfaite harmonie!
Bulgogi (bœuf coréen)
Voici la cuisine fusion à son meilleur. Une belle façon de servir le bulgogi autrement!
Poutine à la coréenne
Vous aurez seulement besoin d’allumer votre four pour cuisiner ce poulet frit. Oui, oui, vous avez bien compris! À la fois croustillant et collant, dégustez-le avec vos mains, une bonne bière pas très loin.
Poulet frit coréen
Ces feuilles de laitue remplies de garnitures colorées sont parfaites pour un repas convivial. Le plus beau dans tout ça? C’est la mijoteuse qui s’occupe du bœuf effiloché pendant que vous êtes au boulot!
Ssams au bœuf effiloché
Le kimchi est un chou fermenté coréen que vous pouvez ajouter aux recettes ou encore simplement manger en accompagnement. Extrêmement répandu dans la cuisine coréenne, il apporte du croquant, ainsi qu’une saveur épicée et acidulée que vous allez adorer! Vous le trouverez dans les marchés asiatiques, ainsi que dans certaines épiceries.
Un riz frit complètement umami, parfait pour découvrir le kimchi! En cuisant le riz dans la même casserole que le reste des ingrédients, vous vous assurez de maximiser les saveurs, et de minimiser la vaisselle.
Riz frit au kimchi
Quand le hot-dog et le burger rencontrent la Corée... Voilà une recette qui fera jaser! Préparez-vous à vous la faire redemander!
Dogburger à la coréenne
Si ces recettes vous ont donné l’eau à la bouche et l’envie d’en apprendre plus sur la cuisine et la culture coréenne, je vous donne rendez-vous avec la websérie Cuisine d’ici, venue d’ailleurs, où j’explore les traditions culinaires du pays… sans quitter Montréal!
