Bulgogi (bœuf coréen)

Hachez finement l’ail.

Dans une tasse à mesurer de 1 L (4 tasses), mettez le jus de poire, le sirop d’érable, la fécule, la sauce soya, le vinaigre, le gingembre, l’huile de sésame et l’ail. Fouettez le mélange jusqu’à ce que la fécule soit complètement délayée. Réservez.

Tranchez finement la bavette dans le sens contraire des fibres.

Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l’huile végétale à feu vif. Lorsque le poêlon est bien chaud, ajoutez les tranches de bœuf et faites-les cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Versez la sauce dans le poêlon et portez-la à ébullition en la remuant continuellement. Aux premiers bouillons, poursuivez la cuisson en remuant la sauce 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez le poêlon du feu.

Tranchez finement les oignons verts.

Garnissez le bœuf d’oignons verts et de graines de sésame. Servez le bulgogi avec du riz et des légumes au choix.