Préparation
Pour la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réservez le tout.
Pour la salade
Dans un bol moyen, mettez les petits pois. Couvrez-les d’eau et laissez-les reposer environ 20 minutes pour les décongeler.
Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, pelez les branches de céleri sur la longueur pour former de longs rubans. Coupez les rubans en trois, puis ajoutez-les dans le bol avec les petits pois pour qu’ils se recourbent grâce à l’eau froide.
Coupez les retailles de céleri et les concombres en petits dés.
Égouttez les petits pois et les rubans de céleri.
Répartissez la roquette, puis les légumes dans 4 bols. Versez la vinaigrette en filet sur la salade, puis garnissez le tout de basilic et de poivre concassé. Servez la salade.
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais la vinaigrette se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Valeurs nutritives
- 166 calories
- 3 grammes de protéines
- 13 grammes de lipides
- 10 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 169 milligrammes de sodium
