Préparation
Dans une casserole moyenne, hors du feu, fouettez le lait, la fécule de maïs, le sirop d’érable et l’essence de mélilot jusqu’à ce que la fécule soit complètement délayée.
Ajoutez les œufs et fouettez la préparation à nouveau pour bien les incorporer.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif en remuant continuellement. Réduisez la chaleur à feu doux et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant ou jusqu’à ce que la crème ait une texture de pouding. Retirez la casserole du feu.
Transférez la crème pâtissière dans un contenant hermétique et laissez-la refroidir complètement.
Note de fin
Pour l’essence de mélilot : si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par la même quantité d’essence de vanille.
Conservation
La crème pâtissière se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeurs nutritives (Pour 60 ml / ¼ tasse)
- 75 calories
- 3 grammes de protéines
- 2 grammes de lipides
- 10 grammes de glucides
- 0 grammes de fibres
- 39 milligrammes de sodium
