Préparation
Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez les juliennes de gingembre et les oignons verts. Réservez.
Dans une petite poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile de canola jusqu’à son point de fumée, puis versez-la aussitôt sur le mélange de gingembre et d’oignons verts. Faites attention aux éclaboussures.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette d'huile au gingembre.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire 4 façons de préparer du gingembre frais
Le gingembre frais relève les plats avec sa saveur piquante, poivrée, citronnée et légèrement camphrée.
Différentes façons de préparer le gingembre. - Radio-Canada / Capsule vidéo - 4 façons préparer du gingembre frais 34 secondes
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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
