Préparation
Dans une grande assiette, étalez joliment les lamelles d’ananas. Parsemez le tout des graines et de la pulpe de fruit de la passion ainsi que des morceaux de clémentine. Arrosez le tout de jus d’orange.
Laissez mariner le mélange au frigo 30 minutes.
Parsemez l'assiette de carpaccio de croustilles de noix de coco, de menthe et de sumac.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de carpaccio à l’ananas, au fruit de passion et au sumac sur le site de l'émission Y a pas deux matins pareils.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Couper un ananas facilement
L’ananas frais et mûr à souhait apporte de belles notes tropicales à vos préparations et vos recettes.
Le premier critère pour bien choisir votre ananas est, bien sûr, sa maturité. S’il n’est pas mûr, il faudra patienter avant de le savourer. - Capsule vidéo - Couper un ananas facilement 54 secondesTechnique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
Nos outils
Photo : Jennifer Bartoli
