Poutine à la plaque

Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

Coupez les pommes de terre en 6 à 8 quartiers chacune selon leur taille et déposez-les sur la plaque.

Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la moutarde et l’huile. Versez sur les pommes de terre et mélangez avec les mains pour bien les enrober.

Faites cuire au four 20 minutes.

Saupoudrez les pommes de terre d’épices à bifteck et remuez à l’aide d’une spatule.

Poursuivez la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Pendant la cuisson des pommes de terre, tranchez finement l’oignon.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en remuant à quelques reprises.

Dans une tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses), fouettez le bouillon de bœuf, la farine et le sel, jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition en remuant continuellement.

Poursuivez la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Si désiré, directement dans la casserole, mixez la sauce à l’aide d’un pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, répartissez le fromage en grains sur la plaque et recouvrez de sauce. Servez au centre de la table.