Lollipops de poulet à la sauce aigre-douce

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson réutilisable.

Dans un grand bol, mettez le poulet, la chapelure, la moutarde, 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail, 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon et le sel. Mélangez avec les mains.

Formez 24 boulettes d’environ 15 ml (1 c. à soupe) et mettez-les sur la plaque.

Au centre de chaque boulette, insérez un bâtonnet à suçon (voir NOTES).

Faites cuire les suçons au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des boulettes soit doré.

Pendant ce temps, dans une petite casserole hors du feu, mélangez le ketchup, le miel, le vinaigre, 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail, 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon et le colorant, si désiré.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif et laissez-le mijoter 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien une cuillère.

Trempez chaque lollipop de poulet dans la sauce. Au besoin, utilisez une cuillère pour bien les enrober de sauce, puis secouez-les légèrement pour en retirer l'excédent. Mettez-les dans une assiette de service et servez-les.