Frites à la friteuse à air

Notes de fin

Pour les pommes de terre : si vous n’avez pas de pommes de terre à chair jaune, comme les Yukon Gold, les pommes de terre à chair blanche, comme les Russet, donneront aussi un bon résultat.

Pour le trempage : pendant le trempage des pommes de terre, une partie de leur amidon se dissoudra dans l’eau, ce qui évitera qu’elles se colorent trop vite. Vous obtiendrez ainsi des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Pour la friteuse à air : cette recette est adaptée pour les friteuses à air possédant un panier d’une capacité supérieure à 5 l. Si la vôtre possède un panier de plus petite capacité, divisez simplement tous les ingrédients de la recette en deux et faites cuire de 15 à 20 minutes.

Si vous n’avez pas de friteuse à air, préparez cette recette au four. Suivez la même méthode et déposez les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable). Faites cuire de 40 à 45 minutes à 220 °C (425 °F) ou jusqu’à ce que les frites soient bien dorées, en les remuant à mi-cuisson.

Pour la sauce : plongez vos frites dans cette trempette au cari, cette trempette à l’oignon, cette sauce à burger ou dans votre sauce préférée.

Pour des conseils d’utilisation ou pour encore plus de recettes, consultez notre dossier sur la friteuse à air.

Conservation

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.