Préparation
Portez de l’eau à ébullition.
Dans un grand bol, versez 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante et ajoutez le couscous. Laissez-le gonfler 10 minutes.
Pendant ce temps, défaites grossièrement le chou-fleur en fleurons. Au robot culinaire, hachez finement le chou-fleur pour obtenir de petits grains. Au besoin, procédez en deux étapes pour éviter de surcharger l’appareil.
Hachez les poivrons marinés et coupez le citron en quartiers. À l’aide d’une fourchette, émiettez le couscous.
Dans 4 contenants hermétiques, répartissez la semoule, le chou-fleur, les poivrons, les petits pois surgelés, les crevettes surgelées et les quartiers de citron, sans mélanger.
Versez l’huile sur les petits pois. Garnissez de zaatar et de poivre concassé. Refermez les contenants et congelez-les.
Au moment de servir, retirez le citron et réchauffez le plat au four à micro-ondes 2 minutes (ou 4 minutes s'il est encore congelé). Pressez le citron sur le couscous, et dégustez.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
- 399 calories
- 28 grammes de protéines
- 8 grammes de lipides
- 57 grammes de glucides
- 9 grammes de fibres
- 860 milligrammes de sodium
