Tofu grillé à la sauce pour côtes levées

Dans une grande casserole, mélangez l’eau, le sel et 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre. Portez à ébullition à feu vif.

Coupez les blocs de tofu sur la largeur pour obtenir 12 tranches d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur. Avec la pointe du couteau, faites des incisions sur l’un des côtés de chaque tranche pour former des carreaux.

Déposez les tranches de tofu dans la casserole, réduisez à feu moyen-vif et laissez mijoter 8 minutes (voir NOTE).

Pendant ce temps, préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four et tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Dans un petit bol, mélangez le reste du vinaigre (30 ml / 2 c. à soupe), le ketchup, la mélasse, le paprika et la moutarde.

Égouttez le tofu et déposez-le sur la plaque, côté strié vers le bas. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les côtés visibles avec le tiers de la sauce BBQ.

Faites cuire le tofu sous le gril 6 minutes. Retournez le tofu et badigeonnez-le d’un deuxième tiers de sauce. Poursuivez la cuisson 6 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée.

Servez le tofu avec le reste de la sauce BBQ. Accompagnez de frites et de salade de chou, si désiré.