Carrés à l’orange

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) de côté de papier parchemin légèrement plus large que le moule pour faciliter le démoulage.

Directement au-dessus d’un grand bol, à l’aide d’une râpe fine, zestez les oranges. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de sucre.

Au batteur électrique (mixette), mélangez le sucre et le zeste 1 minute pour bien parfumer le sucre.

Ajoutez le beurre dans le bol et fouettez la préparation environ 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Directement au-dessus d’un petit bol (ou d’une tasse à mesurer), pressez les oranges.

Ajoutez les œufs et 75 ml (⅓ tasse) du jus d’orange dans le bol avec le sucre et le beurre. Réservez le reste du jus. Fouettez 2 minutes.

À basse vitesse, incorporez la farine et la poudre à pâte.

Versez la préparation dans le moule et étendez-la uniformément.

Faites cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

À la sortie du four, renversez le gâteau dans une assiette de service. À l’aide d’une fourchette, piquez le gâteau à plusieurs endroits.

Mélangez 45 ml (3 c. à soupe) du jus d’orange réservé avec le reste du sucre (60 ml / ¼ tasse), sans le dissoudre complètement.

Versez le mélange de sucre et de jus d’orange sur le gâteau et laissez-le refroidir avant de tailler en 16 morceaux.