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Sauce rosée - Radio-Canada
Photo : Radio-Canada

Sauce rosée classique

Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Rendement
4 portions
Difficulté
FacileFacile

par David Giroux

de La Tablée des Chefs

Une recette qui ne nécessite que quelques ingrédients tout simples pour cuisiner une sauce rosée riche en saveurs!

Vous avez un restant de sauce tomate, mais vous n’en avez pas assez pour vos pâtes de ce soir? La sauce rosée est la parfaite solution pour allonger votre sauce en plus de lui donner une petite touche crémeuse qui la transformera complètement. Sinon, pour une option de souper rapide, même la sauce tomate du commerce donnera un bon résultat. En quelques minutes, vous vous retrouverez avec une sauce goûteuse et onctueuse qui ira parfaitement sur les pâtes de votre choix!

Préparation

    1. Dans une casserole, à feu moyen, faites revenir l’ail et le chili broyé dans l’huile d’olive. L’ail ne doit pas se colorer, baissez le feu au besoin.

    2. Versez la sauce tomate. Mélangez.

    3. Ajoutez le parmesan râpé et, à l’aide d’un fouet, incorporez-le bien à la préparation.

    4. Versez la crème. Haussez le feu à moyen-vif et portez à ébullition en mélangeant constamment.

    5. Baissez le feu à moyen-faible. Salez, poivrez et laissez la sauce mijoter environ 5 minutes. Goûtez, et assaisonnez au besoin.

    6. Servez sur les pâtes de votre choix.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment éplucher et hacher de l’ail

    L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.

    À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
    50 secondes

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Photo : Radio-Canada

Note globale

3

(19 notes)
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