Rencontre avec Marie-Andrée Kénol, alias Madame Chouchou
, propriétaire d'une épicerie spécialisée dans les produits haïtiens depuis plus de 30 ans. Son commerce, la Foire des Antilles a pignon sur rue dans le quartier Saint-Michel à Montréal.
On découvre également les différentes variétés de pois, un ingrédient très prisé que les Haïtiens et Haïtiennes consomment au quotidien.
Cuisine d'ici, venue d'ailleurs
Geneviève rencontre le chef Michael Lafaille. - Websérie Cuisine d'ici venue d'ailleurs / La banane plantain 3 minutesLes marchés haïtiens offrent de multitudes d'ingrédients pour savourer les plats. - Websérie Cuisine d'ici venue d'ailleurs / Les marchés haïtiens 5 minutes 8 secondesUn plat qui met en valeur le lambi. - Websérie Cuisine d'ici venue d'ailleurs / Lambie 4 minutes 1 secondeLe risotto djon djon est un des plats phares du menu du chef Paul Harry Toussaint. - Websérie - Savourer - Cuisine d'ici venue d'ailleurs / Risotto djon djon 4 minutes 36 secondes
Marie-Andrée Kénol est la propriétaire de l'épicerie spécialisée en produits haïtiens. | Photo : Websérie Cuisine d'ici venue d'ailleurs / La Foire des Antilles