Préparation
Au petit robot culinaire, mélangez la ricotta avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Salez. Réservez.
Dans un bol, mélangez le reste de l’huile, les tomates, les olives et la ciboulette.
Placez le mélange de ricotta dans une assiette creuse en créant des vagues avec une cuillère. Répartissez le mélange de tomates. Parsemez du kasha et de fleur de sel. Servez aussitôt. Accompagnez de pain grillé.
Techniques utiles
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Photo : Jean-Michel Poirier
