Tarte aux amandes et aux petits fruits

Mettez le beurre dans le récipient du robot culinaire, puis ajoutez les autres ingrédients un à un, en actionnant par touches successives à chaque addition.

Ajoutez de l’eau au fur et à mesure pour détendre la pâte. Quand vous obtenez une belle boule, enveloppez et placez au réfrigérateur 1 heure avant de l’étendre.

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

Dans un robot culinaire ou au mélangeur, faites réduire finement les amandes et le sucre. Ajoutez le beurre, puis les œufs, l’amaretto et la vanille. Broyez jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.

Transférez ce mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Si désiré, couvrez d’une pâte semi-feuilletée. Ajoutez les petits fruits. Enfournez de 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Si la coloration est trop rapide, diminuez la température du four à 175 °C (350 °F).