Préparation
Directement au-dessus d’un grand contenant hermétique, tamisez tous les ingrédients.
À l’aide d’un fouet, mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Remplacez, à parts égales, la farine tout usage standard par ce mélange dans vos recettes de gâteaux, de biscuits et de muffins. Utilisez-le aussi pour épaissir les soupes et les sauces.
Notes de fin
Pour la fécule de tapioca : vous la trouverez aussi sous le nom de « farine de tapioca ».
Pour la gomme de xanthane : elle a comme rôle d’alléger les pâtisseries sans gluten et de prolonger leur durée de conservation en préservant leur côté moelleux. Vous la trouverez dans l’allée des produits de pâtisserie à l’épicerie ou dans les magasins d'aliments naturels et biologiques.
Conservation
Se conserve plusieurs mois à température ambiante.
Valeurs nutritives (Pour 60 ml/¼ tasse)
- 129 calories
- 2 grammes de protéines
- 1 grammes de lipides
- 29 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 26 milligrammes de sodium
