Préparation
Pour les whoopie pies
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélangez la farine, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez la cassonade, l’huile, la purée de citrouille, les œufs et la vanille. Incorporez les ingrédients secs à cette préparation et mélangez le tout. Couvrez la pâte et réfrigérez-la 1 h.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 60 ml (¼ tasse), répartissez des boules de pâte sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. N’aplatissez pas les biscuits.
Faites cuire les biscuits au centre du four de 15 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres avec une légère coloration. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
Pour le crémage
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le fromage à la crème, le beurre et la vanille 3 minutes. Incorporez le miel tout en fouettant.
Pour le montage
Avec une petite cuillère ou une spatule coudée, étendez une généreuse couche de crémage sur un biscuit. Mettez délicatement un deuxième biscuit sur le crémage. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de whoopie pies à la citrouille.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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