Préparation
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
À l’aide d’un fouet, dans un cul-de-poule, mélangez les œufs, le lait, la farine et 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable jusqu’à ce que le tout soit bien homogène, sans grumeaux.
Ajoutez le beurre dans un plat de cuisson (pyrex, poêle en fonte ou assiette à tarte). Mettez le plat au four.
Quand le beurre est bien moussant et qu’il commence à se colorer légèrement, ajoutez rapidement la pâte à crêpe dans le plat à cuisson et refermez la porte du four immédiatement pour maintenir la chaleur. Faites cuire le tout 15 minutes.
Faites chauffer le sirop d’érable restant et versez-le sur la crêpe à la sortie du four.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de crêpe soufflée à l'érable (Dutch baby pancake) sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
