Brouillade d’œufs
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Dans un grand bol, battez les œufs à la fourchette.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit moussant. Ajoutez les œufs battus, le sel et les champignons hachés cuits.
À l’aide d’un fouet, mélangez le tout jusqu’à ce que les œufs commencent à coaguler. Lorsqu’ils sont presque entièrement pris, ajoutez la crème et les dés de fromage.
Mélangez le tout jusqu’à ce que la brouillade soit homogène. Dressez-la dans un bol et servez-la chaude.
Note de fin
Pour le fromage, le chef recommande le Ménestrel des Fromagiers de la Table Ronde.
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