Préparation
Dans deux petits bols, divisez la ricotta en 2 parties égales. Dans un des bols, ajoutez et mélangez le pesto. Dans l’autre, le pesto de tomates séchées.
Étalez la ricotta verte d’un côté de la planche et la ricotta rouge de l’autre côté.
Disposez les ingrédients sur la planche selon votre imagination. Terminez le tout en ajoutant les feuilles de basilic.
Servez avec de la focaccia.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire son fromage frais
Faire son propre fromage frais, c'est possible et c’est même facile. Il ne faut que deux ingrédients, très peu d'équipement, et un soupçon de patience.
Vous pouvez assaisonner le fromage. - Websérie ITHQ / Comment faire son fromage 2 minutes 23 secondes
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Photo : Jérémie Jean-Baptiste
