Préparation
Nettoyez les bulbes d’ail.
Dans une casserole, portez le vinaigre, le sel et les aromates à ébullition.
Ajoutez les bulbes d’ail.
Laissez frémir 5 minutes, puis filtrez le vinaigre. Réservez les bulbes et le vinaigre.
Placez les bulbes dans un pot stérilisé et couvrez-les de vinaigre bouillant.
Scellez le pot.
Note de fin
Pour l'ail des bois, la cueillette maximale autorisée par personne est de 50 bulbes.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire des marinades
Nul besoin d'empoter et de stériliser les marinades avant de les déguster.
Les marinades permettent de donner des saveurs aux aliments. - Radio-Canada / Capsule - Comment faire des marinades 1 minute 35 secondes
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Photo : Les éditions La Presse / Frédéric Laroche
