Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole, faites chauffez le miel à feu doux, sans le faire bouillir. Ajoutez-y le beurre, le jus et le zeste de citron. Laissez le mélange refroidir, puis ajoutez l’œuf battu.
Tamisez les ingrédients secs ensemble et mélangez-les à la première préparation.
Sur une plaque à pâtisserie déjà beurrée, séparez le mélange en portions de 5 ml (1 c. à thé) en prenant soin de laisser de l'espace entre chacune d'elles.
Faites cuire les biscuits au four de 10 à 12 minutes.
Techniques utiles
Technique culinaire 4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron 43 secondes
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Photo : Ivannag82
