Gaufres au lait de beurre

Préchauffez le gaufrier.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, battez le lait de beurre, le beurre fondu et les œufs.

Incorporez les ingrédients liquides au mélange de farine. À l’aide d’une cuillère de bois, mélangez l’appareil sans trop le travailler. Il restera sûrement quelques grumeaux dans la pâte.

Versez une louche d’appareil dans le gaufrier chaud et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les gaufres accompagnées de poulet frit (facultatif) et d’un filet de sirop d’érable.