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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationLa chef Anita Feng, propriétaire de l’épicerie J’ai Feng à Montréal, nous présente les incontournables de la cuisine chinoise avec des ingrédients de base qui viennent rehausser les saveurs des plats. Oignon vert, gingembre, ail, sauce soya, vins de cuisson, vinaigres; elle explique comment ces produits sont utilisés. En bonus : elle nous parle aussi des ingrédients essentiels de la cuisine sichuanaise.
Si vous avez l’habitude de cuisiner du tofu, vous avez dû remarquer que l’on conseille souvent dans les recettes de le presser avant de le cuisiner. Mais est-ce vraiment nécessaire?
Sont-elles toujours bonnes à cuisiner ou devraient-elles prendre la direction du compost? Un expert en sécurité alimentaire nous donne l’heure juste.
Voici 5 ingrédients incontournables de la cuisine vietnamienne, selon le chef Ritchie Nguyen, propriétaire du restaurant le Petit Boui Boui.
Qu’est-ce qui se passe avec les cantaloups du Mexique qui ont causé ces infections en série? Et que peut-on faire, lorsqu’on manipule des aliments, pour prévenir ces infections et éviter de tomber malade?
L’hiver passe beaucoup plus vite quand on en profite! Mais lorsque le mercure chute sous zéro, le corps a besoin d’encore plus d’énergie pour rester au chaud. Voici plein d’idées de repas et de collations conçus pour le temps froid, et qui vous permettront de bien profiter du plein air cet hiver.
