Préparation
Pour la salsa minute (facultatif)
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
Pour les œufs
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Huilez légèrement 4 petits plats ronds ou des ramequins allant au four d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
Huilez légèrement les tortillas et mettez-les dans chaque petit plat. Pressez-les bien avec les mains afin de couvrir le fond du plat. Répartissez la moitié du fromage.
Faites cuire les tortillas au four de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que le fromage soit fondu. Cette étape peut facilement être exécutée la veille.
Répartissez le chili dans les tortillas. Creusez un espace au centre et cassez-y un œuf. Répartissez le reste du fromage et faites cuire le tout au four de 10 à 12 minutes.
Servez aussitôt les œufs rancheros. Si désiré, accompagnez-les de la salsa minute.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette d'œufs rancheros au chili cuits au four.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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