Tartinade de fraises à l’érable et au thym

Avec du savon et de l’eau chaude, lavez 5 pots Mason d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Rincez-les et mettez-les debout dans une grande casserole. Remplissez la casserole d’eau, que vous laissez ensuite frémir.

Déposez les couvercles plats dans une deuxième casserole d’eau frémissante. Laissez les pots et les couvercles dans leur casserole d’eau chaude jusqu’au remplissage.

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients et portez le tout à ébullition. Faites cuire le mélange à feu doux 20 minutes. Si désiré, à l’aide d’un mélangeur, broyez la tartinade pour obtenir un résultat complètement lisse.

Avec des pinces, retirez les pots stérilisés de l’eau chaude et égouttez-les bien. À l’aide d’un entonnoir, versez la tartinade de fraises dans les pots. Remplissez-les jusqu’à environ 1 cm (½ po) du rebord.

Nettoyez bien le rebord de chaque pot et déposez-y les couvercles plats. Refermez les pots avec les bagues métalliques. Serrez-les légèrement jusqu’à ressentir une résistance.

Avec les pinces à bocaux, mettez les pots de tartinade dans une grande casserole d’eau frémissante. Assurez-vous qu’environ 2,5 cm (1 po) d’eau couvre les pots. Couvrez la casserole et laissez l’eau frémir 30 minutes.

À l’aide des pinces à bocaux, retirez les pots de la casserole et laissez-les tiédir à température ambiante sur un linge propre, jusqu’à ce que les couvercles soient enfoncés et fassent un « pop ».

Conservez les pots de tartinade dans un endroit sombre et frais.