Préparation
Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire l’oignon espagnol dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battez au fouet les œufs avec le babeurre. Ajoutez graduellement le mélange de farine en battant.
Incorporez le beurre, puis ajouter les pommes de terre râpées, l’oignon caramélisé et les oignons verts émincés. Assaisonnez.
Faites cuire la pâte dans un gaufrier à vafler ou standard bien chaud, de 5 à 7 minutes pour chaque gaufre.
Conservation
Les gaufres se conservent deux jours au réfrigérateur.
Vous pouvez écouter la présentation audio de la recette de vafler à la pomme de terre (gaufre norvégienne) sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)
