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Photo : iStock / Tetiana_Chudovska

Sauce romesco

Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Repos
5 min
Rendement
500 ml (2 tasses)
Difficulté
FacileFacile
de l'ITHQ

Préparation

    1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).

    2. Coupez les poivrons et les tomates en 2. Déposez à plat sur une plaque de cuisson. Ajoutez les gousses d’ail en chemise (non-pelées).

    3. Faites cuire de 12 à 15 minutes sur la grille du haut, ou jusqu’à l’obtention d’une coloration foncée et uniforme.

    4. À la sortie du four, déposez les poivrons et les tomates dans un bol et couvrez d'une pellicule plastique. Laissez reposer 5 minutes.

    5. Pelez ensuite les tomates, les poivrons et l’ail.

    6. Mettez tous les ingrédients, sauf l’huile, dans le bol du robot culinaire et réduisez en purée.

    7. Ajoutez l’huile en filet. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

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