Préparation
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Incorporez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Incorporez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition.
Incorporez le chou-fleur. Couvrez.
Réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez du feu.
Réduisez en purée dans un mélangeur, dans un robot culinaire ou dans la casserole en utilisant un mélangeur à immersion.
Faites revenir à feu doux et incorporez la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Nos outils
Photo : La main à la pâte
