Préparation
Mélangez les 6 premiers ingrédients dans un mélangeur avec assez d’eau pour obtenir une pâte plutôt liquide. Réservez.
Dans un poêlon, chauffez l’huile végétale et ajoutez-y les graines de moutarde. Faites cuire jusqu’à ce que les graines éclatent. Ajoutez les feuilles de cari et les piments chilis séchés coupés en 2.
Incorporez le mélange en purée de piments chilis et de noix de coco râpée, et mélangez bien.
Servez avec un riz blanc.
Note de fin
Utilisez du piment vert pour du sambal blanc et du piment rouge pour du sambal rouge.
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Photo : Radio-Canada
