Jean-Paul Grappe

Au cours de sa longue carrière, le chef Jean-Paul Grappe a piloté des établissements réputés et il est devenu propriétaire de nombreux restaurants, en plus d'enseigner à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Du gibier, aux petits fruits en passant par les recettes traditionnelles de la Belle province, les livres de Jean-Paul Grappe mettent en valeur le patrimoine culinaire québécois.