Boulgour
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Boulgour
On l’aime
Pour sa polyvalence! Originaire du Moyen-Orient, boulgour signifie « blé concassé ». Grâce à sa texture, il remplace à merveille une partie de la viande hachée dans une recette presque végé. C’est une alternative pratique et économique!
On le trouve
Dans les marchés moyen-orientaux, dans certaines épiceries près du couscous ou dans l’allée des produits biologiques.
On le conserve
Six mois dans le garde-manger, dans un contenant hermétique.
On le cuisine
Comme du couscous ou du riz. Il existe différentes tailles de boulgour: celui qui est extra-fin est traditionnellement utilisé pour préparer le taboulé libanais, avec de la menthe et du persil frais, des tomates, des oignons et du jus de citron, alors que le plus gros est généralement servi en accompagnement ou en salade. Il est aussi délicieux dans une soupe!
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Recettes
Recette Recette de chili végétarien - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette d'œufs rancheros au chili cuits au four - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Tartare syrien (kebbé nayé)
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Une recette de tartare syrien (kibbeh nayeh) - Radio-Canada / L'épicerie Une recette de saumon laqué et boulgour aux asperges - Jean-Michel Poirier 1 minute 34 secondesRecette Pilaf de vermicelles et de boulgour à l’arménienne
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Recette de pilaf de vermicelle et de boulgour à l’arménienne - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Salade de kale style taboulé
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Recette de sandwich au poulet grillé et taboulé - iStock / myasinirik Raisin - Ingrédients - Mordu - Radio-Canada Recette Soupe paysanne aux légumes et aux haricots blancs
C’est LA soupe qu’il vous faut lorsque vous rentrez d’une balade sous zéro.
Recette de soupe paysanne aux légumes et aux haricots blancs - O’Gleman Média / Marie des neiges Magnan Recette Taboulé
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Recette de falafels sans friteuse de l'émission Ricardo. - Sophie Carrière 1 minuteRecette Pâté chinois « responsable » végétarien
Aussi facile à préparer que la recette traditionnelle, ce pâté chinois végétarien fera plaisir à toute la famille.
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