14 salades économiques et sans laitue
Alors que le prix de certaines laitues montent en flèche, voici quelques plats d'accompagnement économiques.
Chou nappa
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Chou nappa
On l’aime
Pour son goût délicat et sa texture ferme et croquante. Parfait compagnon des plats à saveur asiatique, il est aussi appelé « chou chinois »,et il se distingue des autres choux par sa grande taille, sa forme plutôt allongée et ses feuilles compactes au look froissé.
On le trouve
À l’épicerie, dans l’allée des fruits et des légumes. Le chou nappa du Québec est offert du début juin à la fin octobre.
On le conserve
Deux semaines au réfrigérateur. Comme il est assez costaud, on emballe le surplus dans une pellicule alimentaire réutilisable pour éviter qu’il ne sèche.
On le cuisine
Cru dans une salade ou cuit dans une soupe asiatique ou un sauté. Aussi délicieux en marinade: il est d’ailleurs un des ingrédients de base du traditionnel kimchi coréen.
Recette
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Techniques et inspirations
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Recettes
Recettes publiées dans Chou nappa (1 à 20 sur 24)
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