Tartares et tatakis
Ces deux incontournables de la cuisine française et japonaise ont conquis le cœur et l’estomac des fins palais d’ici. Si le bœuf, le saumon et le thon règnent en maîtres, d'autres viandes et poissons se retrouvent au menu. Les végétariennes et végétariens préféreront quant à eux la version aux betteraves. Accompagnez votre plat de frites et d’une salade verte pour un repas de type bistrot à la maison.
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Recette Recette de tartare de bœuf au pecorino - Radio-Canada Recette de tartare de bœuf, fromage blanc, et salade de cresson - Radio-Canada Recette Zucchini en carpaccio
Recette de zucchini en carpaccio - Radio-Canada Recette Tartare de viande séchée des Grisons
La viande des Grisons est une préparation suisse faite à partir de viande de bœuf crue et séchée à laquelle on ajoute du sel, des herbes des Alpes et des épices. Jadis, elle était fabriquée comme provisions pour l’hiver. On la sert maintenant en toutes occasions!
Recette de tartare de viande séchée - Radio-Canada Recette Tartare de bœuf
Quelques gouttes de scotch sont ajoutées au tartare pour lui apporter une touche de raffinement.
Une recette de tartare de bœuf - getty images/istockphoto / karelnoppe Recette Tartare de bœuf Angus
Du tartare de bœuf - Radio-Canada Thon - Ingrédients - Mordu - Radio-Canada Recette Chips au saumon fumé et à l’avocat
À la fois raffinés et simples à préparer, ces canapés sauront impressionner la tablée.
Recette de chips au saumon fumé et à l’avocat - O’Gleman Média / Marie des neiges Magnan Recette Tartare de thon
Une recette de tartare de thon - iStock / Vitalii Kholmohorov Tartare de saumon - Radio-Canada Tartare de saumon, émulsion citron, concombre - Radio-Canada Recette Salade de bœuf à la menthe
Recette de salade de bœuf à la menthe - Radio-Canada Recette Tartare de bœuf classique
Boeuf - Ingrédients - Mordu - Radio-Canada Recette de carpaccio de poitrine de canard, salade de roquette et chips de parmesan - Radio-Canada Une recette de carpaccio de bison et copeaux de fromage. - Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra Une recette de tataki de thon et pickle de carottes - iStock / Ryzhkov Recette Carpaccio de bœuf 2 façons
Une recette de carpaccio de bœuf 2 façons - getty images/istockphoto / Mariha-kitchen Recette Tartare de truite saumonée dans une lime
Enfin, une présentation de tartare digne de ce nom.
Une recette de tartare de truite saumonée dans une lime. - Les éditions La Presse / Virginie Gosselin Recette Tartare de pétoncles
Recette de tartare de pétoncles - iStock Tataki de loup marin et salade d’algues du fleuve - Attractions images / Marc-André Lapierre Recette Makis au thon albacore
Ces sushis ne sont pas une mince affaire, mais ils vous rempliront certainement de fierté.
Recette : Makis au thon albacore, concombre, carotte, avocat et sauce ponzu, yuzu et soya. - ATTRACTION IMAGES / Marc-André Lapierre Recette Bouchées de tartare d’agneau aux carottes marinées
Le gigot d'agneau est parfait pour le tartare. Quel est le truc pour avoir une belle texture? Mélangez le tout dans un bol, sur glace!
Recette de bouchées de tartare d’agneau aux carottes marinées - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Tartare façon vietnamienne
Tartare de boeuf façon vietnamienne - Radio-Canada Recette de tartare de bœuf - Radio-Canada Recette Tostadas de saumon
Une recette de tostadas de saumon - iStock / Lizzy Komen Recette Ceviche de saumon
Une recette de ceviche de saumon - getty images/istockphoto / Leks_Laputin Recette Tataki de bœuf aux épices douces
Une pièce de viande presque crue, très tendre et bien épicée!
Boeuf - Ingrédients - Mordu - Radio-Canada Tartare du thon dans des cuillères cocktail - getty images/istockphoto / marichka_b Pour la recette de tartare de cerf à l’huile de colza grillé et frites pont-neuf maison - Productions GFP VIII inc
