Préparation
Pour le pain perdu
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, la vanille et le zeste d'orange.
Répartissez les cubes de pain dans 6 cavités d’un moule à muffins sans trop compacter le pain.
Dispersez les petits fruits sur le dessus.
Remplissez chaque moule jusqu’à la hauteur du pain avec le mélange liquide.
Pour le crumble aux amandes
Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients pour le crumble.
Répartissez le mélange sur les 6 moules, par-dessus les fruits.
Mettez le moule à muffins au four et faites cuire le tout 25 minutes.
Laissez reposer les petits pains perdus 15 minutes avant de les démouler. Ajoutez un peu de sucre à glacer sur chaque pain perdu.
Notes de fin
Vous pouvez remplacer les tranches de pain par 5 croissants. Si c’est le cas, vous pouvez ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable.
Vous pouvez également utiliser du panettone. Si c’est le cas, n'ajoutez pas de sucre dans la préparation liquide.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de minipains perdus sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire 4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron 43 secondes
